1.将嫩公鸡去爪，剁去嘴尖和尾巴，洗净沥干水分待用。 2.用碗放入精盐、酱油、料酒、香油、白糖调成卤汁待用。 3.把卤汁均匀地涂抹在鸡身上，放在盆内腌制三至四小时取出晾干水气。
4.把干辣椒、花椒炒熟，碾碎待用；葱切成丝，姜去皮切片。 5.炒锅置旺火上，放油烧至七成热时，下锅炸至金黄色捞出沥油。 6.待油温九成热时，倒入鸡复炸一次，使皮更酥更脆，然后倒在竹垫上，撕成条(整鸡也可不撕)。
7.炒锅上火，放少许油烧热，加入干辣椒末、花椒末炒几下，再放入姜片、葱丝、味精炒出香味后，淋入麻油推匀，起锅浇在鸡上即成。 特点：皮香肉嫩，麻辣味浓。制作关键：第一，鸡要选新鲜的；第二，腌的时间不宜过长;第三，油炸时不要炸煳。
四川人嗜辣，所以四川菜多以麻辣出名，而麻辣鸡片这道菜却以鲜辣取胜。由于此菜的制作十分繁琐，现在一般餐馆的师傅为了省事都直接采用冻鸡块来制作。虽然这样能节省不少时间，但却失去了原菜的风味与口感。因此我们在家自己做这道菜就一定要选鲜活的嫩公鸡来做才是上品哦！另外，我还想告诉你一个关于“四川麻辣鸡”的小秘密——这道菜最初是作为宫廷御菜出现的呢！据说当时乾隆皇帝下江南的时候曾品尝过这道佳肴，并大加赞赏。
从此便传为千古佳话了…… 你知道为什么要选用公鸡吗？因为公鸡的肉质比母鸡的肉质更加细嫩啊！不过有一点我要提醒你一下：做这道菜千万不要放八角等大料啊，那样会遮盖鸡肉本身的鲜味。一定要记住，只有这样才算是正宗的四川麻辣鸡片！
什么是南派足球？1978年，中国足坛迎来了一场变革——南派足球和北派足球的对决！ 当时中国男足的教练是“铁血教头”董路。 他上任以后，把当时全国最顶尖的几支球队都调了过去，然后组织了一场对抗赛。 其中广东队和北京队的比赛格外引人注目。那是一场20多分钟的快枪战！双方一共打进了13粒入球！
文近九州有哪些旅游景点？九州有很多个，但比较出名的有四个 九州（九州的由来）是位于日本本州的简称，为古代对日本的称呼之一；另外在日本的岛屿划分上还有四国的“四”与北海道的“道”来称呼。因此这两个“九·州”不能混淆。 在日本，“九州的由来”这一说法众说纷纭。其中一种认为是从中国传来的，中国的《宋书》中有记述。
计瑾阳台包括阳台梁吗？1. 首先，明确这个阳台的定义是什么，国家有相关的标准，是按使用功能来定义的； 2. 关于阳台、雨棚，在国标中分别属于两个规范体系（建筑规范和建筑装饰装修规范），其概念也不尽相同，需要区别对待；3．根据《建筑结构荷载规范》规定，阳台应按其平面面积计算，并应根据不同的结构类型按下列情况分别划分：
和鼎桥重庆的5a景点有哪些？【1】武隆喀斯特（天生三桥、芙蓉洞、仙女山） 武隆位于重庆市黔江区，拥有罕见的喀斯特自然景观，包括溶洞、天坑、地缝、峡谷、峰丛、高山草原等，其中天生三桥堪称世界奇观，拥有全球最大的天生桥群，还有中国最大的地下洞穴-芙蓉洞；以及世界上唯一的野生野长的巨型茅草屋顶苗族村寨-芙蓉寨。
国永梅雪莲怎么做好吃？1. 把鸡洗净斩件，放入沸水锅中焯去血水；姜切片、葱切段；2. 将鸡放人炖盅内，加清水适量，放入姜、葱、料酒，然后将雪莲放在鸡心中，盖上盅盖，隔水炖至鸡肉熟烂为止；3. 加入鸡精调味即可食用。
竺春雷 
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