红莲怎么做好吃？

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【红烧牛腩】 - 准备食材 - 牛腩 1000g 葱姜 大料 冰糖 一把 郫县豆瓣酱 一勺 老抽 生抽 料酒 鸡精 盐 - 制作步骤 - 1.首先将牛腿肉洗净，切成小块（也可以买超市切好的）备用待用；

2.锅里加水，放入少许生姜和花椒粒，煮开后将牛腩块焯水，焯至没有血沫后捞出，用清水冲洗干净沥干水分待用；

3.准备好八角、桂皮、香叶等；

4.热锅放油加入冰糖，小火炒至融化变为焦糖色，关火下入牛肉翻炒上色；

5.然后放入葱姜蒜、大料、豆瓣酱炒出香味；

6.接着倒入老抽酱油、生抽酱油、料酒翻炒均匀；

7.锅中倒水没过牛肉表面，然后将所有香料全部放入锅中一起炖煮；

8.大火烧开后转小火慢炖约90分钟后开盖加入盐和适量鸡精调味，搅拌均匀即可！ 小贴士： 如果想快速软烂可以放入高压锅内压制，大概半小时左右。压好后打开锅盖加入适量土豆块翻匀继续焖制10分钟左右就入味了。

【咖喱牛肉汤】 - 准备食材 - 牛腱子肉 洋葱 胡萝卜 土豆 鸡蛋 咖喱 食用油 姜葱蒜末 食盐 白胡椒粉 白糖 香菜 淀粉 - 制作步骤 - 1️⃣牛腱子肉洗净切块，冷水下锅，放几片姜片，几滴料酒去腥，大火煮开后再煮两三分钟，去除浮沫捞起控干水分备用 2️⃣起锅热油，下姜葱蒜末爆香，再下咖喱碎炒香，加适量的清水或者牛肉汤都可以，再调入少许的白糖提鲜，加入咖喱块化开，最后加少许白胡椒粉去腥提味 3️⃣将煮熟的牛肉倒入锅中，再加入去皮切块的胡萝卜和土豆块，大火炖煮五分钟左右至食材熟透入味后就可以关火了 4️⃣准备一个空碗，打入一个鸡蛋并搅散，淋入汤汁中，边倒边搅拌成蛋花状，再次煮沸后即可出锅盛碗里啦~最后再撒点香菜点缀一下就可以了 喜欢辣味的还可以加点小米椒进去哦～

小贴士：

①我用的咖喱是咖喱块直接放入锅内化开的，如果不喜欢吃太淡的可以加一点食盐调味，但注意不要加太多哦，以免影响咖喱的香气~如果是用咖喱粉的话就是先炒咖喱粉了哈～

②做这道菜最好使用牛腱子肉，口感会更好一些，实在没有的话直接用牛肉也可以哒！

③蔬菜可以根据自己喜好随意搭配哈~~不过一般建议都用容易煮熟的蔬菜~比如土豆、萝卜之类的～

④喜欢吃软烂一点的可以多煮一会 ，像我做的这道菜就比较硬一些，所以后面又加了些淀粉勾芡了一下~