肥腊肉做什么菜好吃？
2019年12月23日更 又翻到这一篇，看到好多人在问这个题目，再更新一个超好吃的做法！
用料很简单！ 糯米半碗（刚好可以铺满平底锅锅底）、大肥肉一块（五厘米左右宽，厚薄适中）
1.把猪肉切成薄片。 记住是薄片哦~这样容易熟而且入味儿～
2.把切好的肉片放在糯米上。
3.小火煎到肥肉变成透明，均匀地沾上米黄色。 一定要小火慢慢煎，要注意观察防止焦掉！ 我的锅中层比较透，就只铺了薄薄的糯米，大概一层的样子；如果担心粘底的话可以在糯米上面盖个盘盖子，或者扣一个盘子也可以～
4.肉变成漂亮的米黄色之后就可以加水煮了。我这里用的是矿泉水。 加水后开大火把水煮沸然后马上转小火慢炖。
5.等到汤汁变少一半的时候就可以撒葱花啦~~ 开饭咯～香喷喷的～
18年做的，一直留着图片呢。这个真的是超级好吃啊。。。
-----------以下为原答案------------
肥腊肉的打开方式有很多。 我最喜欢的就是和青红椒一起炒着吃。
材料： 肥腊肉一段、青红辣椒各一根、花椒少许。 1.把肥腊肉用清水冲洗干净，然后用温水浸泡半个小时左右。
2.锅里放入适量植物油，烧热后加入花椒，爆香后捞出不用。
3.倒入浸泡过水的腊肉，小火煸炒至腊肉变色透明。 注意千万不要烧焦了！火太大了立刻关火！
4.倒入切好的辣椒，加少许老抽上色，翻炒均匀即可出锅。