什么煮鸡爪好吃?

谷立杰谷立杰最佳答案最佳答案

我是非常喜欢吃鸡爪的,可乐鸡翅、泡椒凤爪、酱炖鸡爪等等做法我都爱。 但要说最让我忘不了的吃法,还要数辣椒炒鸡爪! 别以为用干辣椒和鸡爪炒一大锅是哪里来的黑暗料理哦~这可是我亲自下厨试过的超棒做法!

【食材】鸡爪500g(大概8-9个的样子)、小米椒200g、干辣椒10g、八角3颗、桂皮1小块、香叶4片、小茴香适量、生抽20ml、老抽10ml、白砂糖5g、豆瓣酱30g、啤酒600ml。

【制作步骤】

● 把买回来的鸡爪清洗干净,然后冷水下锅,放少许料酒去腥,开大火煮沸后,继续再煮两分钟左右,捞出冲洗干净备用;

● 不嫌麻烦的话,可以剪掉鸡爪的指甲(这个环节我一般都是省略的……直接用手撕可能更过瘾哈……)

● 接下来就是最重要的腌制步骤了~给鸡爪入味增香可是关键! 将沥干水分的鸡爪放入大碗中,加入八角、桂皮、香叶和小茴香(香料不用太多,以免抢味),然后撒入白沙糖,倒入生抽和老抽,最后倒上豆瓣酱和辣椒油(怕辣的朋友可以直接不放辣椒油,豆瓣酱本身是很辣的)。用筷子搅拌均匀,让酱汁均匀裹在鸡爪表面。

● 接着,往锅里倒入适量的食用油,烧热后,放入八角、桂皮、香叶和小茴香爆香,然后把刚才腌好的鸡爪连汤汁一起倒入锅中,小火煮约十分钟。

● 最后,待鸡爪熟了以后,倒入啤酒,放入小米椒圈,再次烧开,就可以关火了。盛盘之后,可以撒上葱花或者香菜作为点缀。

这样一道香辣开胃又筋道十足的辣椒炒鸡爪就做好啦~是不是很简单!

彭钰竹彭钰竹优质答主

我推荐卤水鸡爪!!! 卤鸡爪,咸香入味,又软糯又有嚼劲的鸡爪儿~超赞der~~ 一盘美味诱人的卤鸡爪就这样端上了我的餐桌啦~ 在我看来啊,吃卤鸡爪呢最重要的是要吃得开心啊~( ̄▽ ̄~)~ 其实呢在制作卤鸡爪的时候也是有好多要注意的地方的呢~首先呢一定要保证把鸡爪清洗干净啊,不然可就有味道了呢,特别是指甲部分呢更要仔细的检查一下啊;其次呢就是调料的比例了哟,这可是影响风味的关键所在哦,所以呢还是要多下点功夫去研究一下的哦 最后呢就希望楼主你也能吃到美味的卤鸡爪咯~

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