江西小炒菜单大全：精选10道经典小炒菜品，让你的味蕾狂欢！

刘涵宇认证作者2023/9/11 17:39:36

今天为大家推荐一道美味的小炒菜品——酸辣土豆丝。这道菜以土豆为主料，加入多种调料和蔬菜一起烹制而成，口感爽脆可口、味道鲜美且营养丰富。它不仅适合作为主食搭配，也可以单独食用或与面条等配搭一同享用。

材料：

红薯1个（约250克）

西兰花适量

白菜叶2根

小白菜心3片

黄瓜丝20g

胡萝卜末5g

南姜切段数，葱白、蒜苗各少许

调料:

清汤汁(醋)1大匙

五香粉1/4小勺

白胡椒粉1/2茶勺

小苏打2小勺

黄豆酱适量

做法：

1. 红薯去皮切丝，西兰花和小白菜洗净后切成细条状。黄瓜、胡萝卜分别削成薄片备用；

2. 南姜拍松，葱白剁碎；蒜苗切段备用；

3. 小火将锅烧热，加入少许油爆香葱白和蒜泥，然后放入红薯丝炒至变软（约5分钟）；

4. 接着倒入适量清水煮沸后捞出红薯丝，用冷水冲洗干净并沥干水分。在另一个平底锅中加热一些水，将小白菜、黄瓜片加入水中焯烫一下备用；

5. 在同一大火下放入炒好的蒜苗和五香粉翻炒均匀（约1分钟）；

6. 倒入煮熟的红薯丝，继续用小苏打搅拌均匀后撒入适量黄豆酱。加盐调味即可出锅享用了！

7. 最后加入焯烫过的小白菜、黄瓜片以及少量清水进行快速烹调至沸腾状态。将炒好的蔬菜和蒜苗一起放入碗中拌匀；

8. 红薯丝可以根据个人口味添加酱油或辣椒油等调料，增加口感的多样性；

9. 在锅里再加入适量清汤汁调味即可出锅享用！

这道小炒菜品酸辣可口、清爽爽脆。土豆和蔬菜搭配在一起增加了营养价值，同时口感也更加丰富多彩。红薯丝中的淀粉质可以提供能量，小白菜的纤维素有助于消化；蒜苗富含维生素C及矿物质等元素。五香粉则为这道小炒增添了独特的香味与味道。

江西小炒菜单大全：酸辣土豆丝、清汤鸡肉片和椒盐牛肉是其他经典美味的小炒菜品，欢迎大家尝试！