凉拌菜谱大全：夏季清爽美味的凉菜食谱推荐

赫妍可认证作者2023/9/12 12:43:27

凉菜菜谱大全，夏天到了，气温高了起来，人们更喜欢吃清淡爽口的食物来解暑降温。而对于想要保持健康又好吃的饮食习惯的人来说，凉拌菜是一道不错的选择！以下是一些清凉、营养丰富的夏季凉拌菜食谱：

1、蒜蓉黄瓜丝炒豆芽

将新鲜嫩豆腐切成细条状，与切好的绿豆芽和葱姜一起放入锅中翻炒。加入适量盐水烧开后煮熟，然后用橄榄油淋上大蒜末并快速搅拌均匀即可；

2、酸辣拌海带子

在大白菜叶子里包入小虾、蒜泥等调味品，撒上调料如醋和辣椒粉，放入冰箱冷藏30分钟左右。将凉爽的菜肴加入适量酱汁中食用时味道更佳；

3、香葱花炒豆腐丝

切好嫩豆腐后与黄瓜片一起拌上红椒油辣子、蒜泥等调味品制成一道清爽可口的小吃；

4、豆芽鸡肉卷饼

将绿豆芽和瘦猪肉切成细条，加入酱油腌制30分钟。用鸡蛋打成蛋液蘸着裹在面皮中炸熟后即可食用；

5、凉拌芹菜花丝

将新鲜的白萝卜、小葱等蔬菜切碎，与青椒片一起炒香再加醋和蒜泥调味，口感清爽可口；

6、麻辣豆芽配豆腐干

用豆腐干切成细条状加入辣椒油、花椒粉以及其他调料腌制30分钟后食用。将凉拌菜搭配小块的鸡肉或鱼丸进行烹饪时可以增加味道层次感；

7、酸甜黄瓜丝

把嫩小白椒和胡萝卜切片，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干备用，然后加入醋、蒜泥等调味品制成一道清爽可口的小吃。

8、凉拌莴笋丝

将莴苣叶子切成细条状后与鸡肉丁一起炒熟，再加一些葱姜和酱油来提升口感；

9、麻辣豆芽配豆腐干

用小黄瓜片、辣椒油等调味品腌制好嫩豆腐后再炸至金黄色。凉拌时加入适量的蒜泥或花椒粉增加味道层次感；

10、酸菜炒鸡蛋丝

将鲜蛋打散后，与切好的葱花和胡萝卜一起煮熟即可食用；

11、红烧豆芽

在绿豆芽中加水浸泡20分钟之后捞出备用。用酱油、醋等调味品制成酱汁拌入凉爽的蔬菜，增加口感层次感并保持营养均衡；

12、麻辣豆腐丝

将嫩豆腐切成细条状后加入辣椒油和花椒粉进行腌制30分钟后食用时味道更佳；

13、酸菜炒蛋

用葱姜、蒜泥等调味品制作成一道清爽可口的小吃，再加一些鸡肉丁增加口感层次感。

这些凉拌蔬菜不仅可以保持身体健康还可以提供丰富的营养素。尝试一下以上食谱吧！