家常烧菜食谱：分享一道简单美味的菜肴

揭柔雨认证作者2023/9/24 0:45:56

在忙碌的生活中，许多人会选择在家烹饪美味佳肴，既满足了自己的味蕾，又能享受到与家人朋友共度的时光。今天，我们将分享一道简单美味的家常烧菜食谱——红烧茄子。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭制作。

所需材料：

1. 茄子 2根

2. 大蒜 3瓣

3. 生姜 1小块

4. 青葱 2根

5. 生抽 2汤匙

6. 老抽 1汤匙

7. 糖 1汤匙

8. 盐 适量

9. 料酒 1汤匙

10. 水淀粉 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成长条状，大蒜切末，生姜切片，青葱切段。

2. 将茄子条放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，使茄子更加入味。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后，将腌制好的茄子条下锅，用中火将茄子煎至表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

5. 将煎好的茄子重新放入锅中，加入生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，用中火将茄子焖煮5-8分钟，直到茄子变得软糯入味。

7. 水淀粉调成糊状，倒入锅中，快速翻炒，使红烧茄子的汤汁变得浓稠。

8. 最后，加入青葱段，翻炒均匀，出锅装盘。

红烧茄子完成！这道菜色香味俱佳，茄子软糯入味，大蒜和生姜的香味与糖的甜味相得益彰，让人回味无穷。此外，茄子富含丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很大益处。在家中尝试制作这道红烧茄子，不仅能满足味蕾，还能享受到烹饪的乐趣。希望这篇文章能给大家带来启发，祝大家烹饪愉快！