100道家常炒菜做法大全：轻松烹饪5谷杂粮美味佳肴！

越畅玥认证作者2023/8/18 9:24:21

今天我们为大家分享的是一道非常简单又实用的10多道家常炒菜的做法，这些炒菜是各种五谷杂粮中最容易做、口感最丰富的。它们可以搭配不同的蔬菜和肉类来制作更丰富多样的小吃美食，不仅美味可口还能提供足够的营养物质，成为家庭饮食的重要组成部分！

首先我们来看一道健康易得的家常小炒——胡萝卜土豆丝炒肉片

材料

猪肉馅150克、胡萝卜1根（大）、马铃薯2个（中等大小）。调味料：盐适量、生姜少许；制作步骤如下：

1. 将瘦猪肉切成薄片，加入葱姜末和精炼油拌匀腌制10分钟备用。

2. 马铃薯洗净去皮切块状焯水后捞出控干水分放入碗中待用。

3.胡萝卜削皮、斜切成丝并沥乾水分；马铃薯切成小方丁备用。

4. 热锅凉油，将瘦猪肉片煎至金黄色约2分钟左右（可视个人口味）捞起备用。加入姜蒜末爆香后放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿。

5. 再放入切好的瘦肉片，撒上盐调味继续煸炒均匀即可出锅装盘享用！这道家常小炒不仅色香味俱佳、营养丰富而且简单易做。您可以根据个人口味自由调整菜品的配料和火候以达到理想的口感效果。

接下来是一道经典的蔬菜炒饭——西兰花鸡蛋炒米

材料

西兰花150克，鸡肉丝50g，胡萝卜1个（中）、豌豆适量、米饭2大碗、熟蛋黄30g 制作步骤如下：

1. 先将香菇泡软后切成小段。

2. 再将生菜洗净切碎备用。

3. 在热锅里倒少许油炒香鸡肉丝；再加入西兰花翻炒一会儿，待蔬菜变色时加入豌豆继续煸炒；然后倒入熟蛋黄，煮至水分蒸发，最后放入米饭和适量的盐、胡椒粉搅拌均匀即可出锅。

4. 这道家常菜谱中加入了丰富的五谷杂粮食材（鸡肉丝）以及西兰花等蔬菜类食品来增加营养素和口感的变化；再配上熟蛋黄烹制而成的米，既美味又健康！您可以根据个人口味自由调整饭量、米饭的颜色与材料搭配以达到理想的美食效果。

接下来是一道传统的家常炒面——酸辣鱼片

（此为传统家常菜谱）材料

鲤鱼1条（约250克左右），葱姜末适量；制作步骤如下：

1. 将鲤鱼洗净后斜切成薄丝状备用；热锅凉油，放入生姜和大葱爆香后加入面汤烧开。把已切好的酸、辣的辣椒或干辣椒炒熟放进去翻匀。加少许盐调味即可出锅装盘享用！这道家常菜品以传统川味为基础口味搭配了各种五谷杂粮食材，例如鱼片和蔬菜类食品等；配上酱料及面汤烹制而成色香味俱佳、口感丰富美味的炒面。

5、最后是一道具有浓郁异国风情的小吃——西米青豆

材料：糯米粉50g（可加些肉丝或虾仁），山药适量 制作步骤如下：

1. 先将糯米粉加入温水调成糊状；然后将其分成两半分别包入蒸饭的中层和下底之间。用叉子在上面轻轻地打一个孔使之起泡（如有菜叶可先放上），并在小火炉上蒸20-30分钟至熟透即可出锅装盘享用！这道家常小吃以米制品为主要食材制作而成色香味俱佳、营养丰富美味。您可以根据个人口味自由调整配料和烹饪方法来达到理想的口感效果。

这些50道家常炒菜做法大全，不但便于学习使用也非常实用方便，可以在家中简单易做地为家人带来健康的美食享受！