东北传统炖菜大全（附图片）1000道经典炖菜推荐

初梓辰认证作者2023/8/18 8:32:18

这套经典的1001位制作方法和食材搭配的北欧风味，从海鲜到蔬菜、肉类以及素食料理中挑选出的所有东北煮汤都包含在本文里。这些美味佳肴包括了各种类型的炖菜，适合任何口味。此外，我们还收集了一些有趣的小技巧与故事来帮助你烹饪出一道道独特而美妙的味道！

1、鲍鱼牛腩白菜和土豆

这是一款非常受欢迎的家常料理，由鲜美味十足的大蒜、葱花和干辣椒炒制后加入高汤中煮炖。把大块鲍鱼放入一锅沸腾水里焯烫一下去除腥膻味道后捞出备用；在热油下切好白菜丝并煎熟至金黄时倒入牛肉排，加适量的酱油或味极鲜鸡精调味后轻轻翻炒，再加入洋葱、姜片和大葱。最后将煮好的鲍鱼牛腩放入炖菜中即可品尝这道美味佳肴。

2、麻辣炖羊肉

这是一道非常受欢迎的传统东北风味小吃,以新鲜切碎的羊肉为主料制成，配上各种香草（例如山楂叶或胡萝卜）以及适量红糖、盐和姜片等调味品煮熟后入味浓郁口感丰富，味道辛酸而令人回味无穷。

3、土豆炖鸡翅

这道菜色香味浓且鲜美可口的风味来源于大块切好的洋葱与大蒜烹调而成，然后加入切成小段的鸡肉和蘑菇炒制并放入高汤中煮沸一会儿；接下来加上胡萝卜、西红柿和青椒。

4、酸辣白菜炖豆腐

这道菜品以鲜美的嫩熟豆腐为主料，再搭配泡发好的大米以及各种蔬菜制成甜香浓汁的酱汁后烹制而成。切成小块状并入味，口感清新醇厚而富有滋味！

5、阿春炖鸡（家常味道）

这是一道经典的炖菜经典菜品, 选用嫩鸡腿肉和多种食材如葱姜蒜、大白菜等熬成的香浓汤汁。添加土豆泥在锅底中煮制后，美味口感更添丰富多彩！

6、三鲜猪肉煲仔饭

这是一款结合了东北传统炖味和台湾小吃的特色美食，由熟肉烧开再加入鸡肉和菜豆搭配而成，配以米饭烹饪出味道浓郁、香气扑鼻。此外还有些许盐土、酱油等调料使这道菜品更加可口！

7、地瓜饭

选择新鲜切成块状的大米与牛肉或猪肉炖煮在一起。在大火上烤成金黄色的肉质和嫩熟米饭，口感浓郁而绵密。

8、西红柿土豆泥

清新酸辣味是这道菜肴的主要特点, 在锅底加入西红柿、洋葱等食材烹饪时配以鸡腿或猪肉，味道鲜美可口并带有特殊的东北风味！

9、小麦芽汤

这是一道口感极佳的传统炖品，利用了新鲜的香米熬煮而成。同时可以添加一些肉片和高盐重口味调料来提升菜肴的味道。

10、清蒸大虾蟹

这道美食以鲜活的螃蟹为原料并搭配青红椒、姜蒜和海参烹制成淡香味浓汤，口感绵软爽口！ 加入米粉或米饭作为配料更添美味之味.

11、酸辣土豆丝

在高盐炖煮的基础上添加了胡萝卜、洋葱等蔬菜的风味。这道菜品有轻微甜与微苦的味道和浓郁的味道混合在一起,使它成为一道绝佳口感。