糯米丸子怎么做好吃？

1.首先将猪肉剁成肉末，然后加入一个鸡蛋、适量的盐、十三香和玉米淀粉搅拌均匀 2.再把胡萝卜切成末加入到肉馅中搅拌

3.然后把准备好的糯米清洗干净，浸泡四个小时以上，沥干水分备用； 4.把泡好的糯米放到碗中，加入适量的食用油拌匀，然后将处理好的肉馅揉成小圆球，再放到糯米碗里滚一圈即可完成制作

5.最后将做好的糯米丸子放入蒸笼里蒸熟就可以了。这样一道美味可口的糯米丸子就做好了。

原料：猪梅头肉200克、湿冬菇（提前泡发）80克、湿黑木耳70克、虾米60克、荸荠80克。

调料：料酒1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、老抽半茶匙（3ml）、白胡椒粉一撮、砂糖约1小匙、芝麻香油半茶匙（3ml）、蚝油1汤匙（15ml）、五香粉1/8茶匙（约1g）、姜粉1/8茶匙（约1g)

做法步骤：

1、将所有原料洗净待用，干虾仁需要提前用温水浸泡涨发后去尾，荸荠去皮后用刨刀刨成薄皮待用； 2、瘦肉先用刀斩一下，然后用料理机打成肉末（尽量打得细一些，我嫌麻烦就直接剁了，结果就是后面还需要多炒一会才熟），接着加入所有腌料及水混合均匀，腌制15分钟； 3、木耳和香菇都用料理机打一下，打到基本碎的程度就可以啦，也可以用刀剁一下，不过我个人觉得还是料理机打的比较细腻些；

4、在肉末里加入一半的香菇和全部木耳，再加入葱花一起拌均匀。

5、取一小块馅料搓成丸子的形状，摆在铺好锡纸或油纸的蒸盘上。如果肉末粘手的话可以多沾点清水帮助操作。

6、锅内放油烧热至六成热时将所有的丸子下入炸熟呈金黄色捞出沥干油份装盘。锅内剩下的油可以留着下面条哈~~

7、炒锅烧热，放少许油，把剩余的香菇倒入锅中翻炒出香味，加入剩下的1/2香菇继续翻炒均匀关火。

8、将炒香的香菇连同汁一起连汤汁浇到蒸好的糯米藕上即可上桌开动啦！小贴士：

1、这个菜我用的五花肉来做的，感觉口感更好些呢~

2、丸子在炸制之前可以先隔水蒸上10分钟左右会更方便后续油炸哦~~~