什么豆腐乳好吃？
1.水豆腐乳 这是最常用的做法，也是最简单的，就是把嫩豆腐切块与酱油、辣椒酱等佐料调匀后装入瓶子或其他容器中，放在阳光下晒，或放在没有阳光的明亮处发菌发酵而制成的。
2.臭豆腐乳 这种制作方法跟水豆腐乳基本一样，所不同的就是制作过程中的发酵。由于发酵剂不同，所产生味道的浓淡和鲜浊程度也有差异。通常都是用毛霉或根霉作为发酵剂来制作臭豆腐乳。
3.麻辣豆腐乳 用干辣椒面和花椒粉调成辣味调料，拌在豆腐乳里食用，是一种特别地道的四川风味小吃。
4.三椒豆腐乳 青椒、红辣椒和花椒一起制成辣椒面，与豆腐乳拌匀在一起即可，这是一种很有特色的云南菜肴。
5.酒豆腐乳 在煮熟的豆腐块中加入少许白酒，拌匀后盖上盖子，数月后即可取出腌渍入味，然后配上姜蒜汁、酱油、葱花、味精等调拌成菜。有“酒香”、“豆香”、“葱香”、“酱香”等多种香气，非常可口。