家常疙瘩汤怎么做好吃?

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我奶奶做的疙瘩汤最好喝,不过她已经故去,再没有喝过她做的疙瘩汤了,每每想起总是热泪盈眶。 奶奶是东北人,年轻的时候应该是饿过头了,所以特别珍惜粮食,记得小的时候家里来客人的话,奶奶从来不做一大桌子菜,而是拿出一罐咸菜、一盘豆腐丝、一个鸡蛋,让客人就着白水吃了就行。

小时候不懂事,觉得饭不够吃,总是缠着奶奶给我做好吃的,于是奶奶就做了她认为最好喝的疙瘩汤,那时候家里穷,没有什么钱买肉,奶奶就自己想办法做糊酱(用豆酱和鸡蛋做成糊状),然后拌在疙瘩汤里,那可是我吃过最好喝的疙瘩汤了,喝完一碗总想再吃一碗。现在自己也做了妈妈,也学会了做一些奶奶教给我的家常菜,但是最想念的还是奶奶做的疙瘩汤。

以下引用自百度百科词条“疙瘩汤” 【原料】面粉500克、鸡蛋2个、香菜1棵、虾皮适量、葱花适量、盐3茶匙;

【制作步骤】

1.准备好面粉、葱和香菜;

2.将香葱和香菜清洗干净后切成末备用;

3.面粉中磕入鸡蛋,加入1小勺植物油,搅拌成絮状;

4.锅中放入足量清水,大火煮开后,转中火,把面糊舀入锅内,用勺子搅匀; 5.加入洗净的虾皮,搅拌均匀,小火炖2分钟; 6.调入食盐,盛出撒葱花和香菜即可食用。

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