高压锅炖鸡怎么做好吃?

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1.将鸡冲洗干净,用冷水煮开,去除血水和杂质; 2.把鸡捞起来沥干水,给鸡身上划几刀,方便入味(也可以不划); 3.砂锅里面放适量的水,放入葱、姜、辣椒和鸡,大火烧开后转中小火慢慢焖煮; 4.大概20分钟后,给锅里再倒入适量酱油、花雕酒或者料酒,继续盖上盖子焖煮; 我一般不用酱油,所以会加入少量生抽,这样颜色会好看一些~可以适量加一点点白糖提鲜

5.大约半个小时后,打开盖子,用筷子戳一下鸡肉最厚的地方,如果能轻易戳穿说明已经熟了,如果还不能就继续小火焖一会儿。 这时候可以调个味汁:取一个干净的碗,放进适量生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖搅拌均匀备用;

6.等鸡肉熟后,开大火把汤汁收浓,然后淋上之前调好的味汁,翻拌均匀就可以出锅啦! 这样做出来的鸡汤味道醇厚,咸香扑鼻,鸡肉软烂好脱骨,一口下去超满足的!

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