清蒸干蚝怎么做才好吃?

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我小时候,每年过春节前一周左右,我爸会从海里打捞上来的东西,用筐子载回家,一层冰铺在筐底,上面盖上厚厚的冰块,在中间位置垫上一层塑料布以防打滑,再在上面码放整齐的生蚝。每次舀一勺冰放进去,看着它们咕嘟、冒烟儿,就觉得特别开心,这就是我童年记忆里关于美食与爱的美好片段之一。 生蚝的吃法很多,最原始也是最简单的方法就是直接蘸着蒜泥吃。把新鲜蒜切成蒜蓉,加入少许醋和酱油调匀后,把干净无水的盘子放在一旁备用。锅中水开后,把处理好(刷干净表面泥沙)的生蚝放入锅中蒸制,时间大约为5分钟,取一个空碗,把调好的酱汁倒入其中放入辣椒油拌匀,把熟透的生蚝取出沾着调料吃即可。

如果想让味道更丰富一点,可以把生蚝肉挖出来,用蒜末、葱花、小米椒和剁碎的尖椒拌成葱香蒜汁浇在生蚝上一起吃,口感和味道都是棒棒的! 如果想吃口味重一点的,可以在锅里不放油,直接干炒蒜蓉,等到炒出香味,变成金黄色时,就可以把生蚝倒进去一起炒制了。

我最喜欢吃的还是妈妈做的清蒸干蚝。她把洗干净的干蚝放在碗里,均匀地摆在盘子中,再撒上一勺盐、几滴油,上锅大火蒸熟即可。我喜欢吃连着骨头一起啃的干蚝,这样有嚼劲,也能吃到骨头里浓缩了的海味。一口咬下去,唇齿留香。 我想,幸福大概就是小的时候,无论干什么,都觉得有趣且值得回味一辈子吧。而我的快乐,大概就是在海边捡贝壳、抓螃蟹、捉虾米、捞鱼……然后在回来之后把它们做成美食,和爸爸妈妈一起享用。

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