鸡肉纯什么好吃?

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作为一个在鸡肉界摸爬滚打多年的吃货,总结了一下,其实做鸡肉最好吃的方法应该是,“煮” 很多人可能觉得煮出来的肉会比较柴比较老,但是实际上如果你用对方法的话,鸡肉是非常容易嫩滑爽口好消化的。

先给大家分享一个我最近做的鸡肉食谱吧~ 准备食材: 鸡腿(或者鸡翅)500g、姜两片、葱一根、料酒一勺、生抽适量、老抽少许(可以用来上色)、白糖一小勺、白醋几滴、黑胡椒粉适量、五香粉适量、小苏打(可不加)、鸡蛋一颗(用来拌面粉,可省略) 开始制作:

1. 鸡腿洗干净沥干水,用刀刮去白皮上多余的油脂,然后用叉子或者牙签给每个鸡腿均匀地刺上小洞(这样可以更入味哦~)

2. 把准备好的调料倒入一个大碗中,充分搅拌均匀,让每块鸡肉都裹满酱料~(也可以直接蘸着酱吃啦哈哈哈)

3. 把鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液,然后加入淀粉和面粉,调成糊状备用

4. 锅内烧油,油温七成热的时候,把鸡块一块块放入锅里炸,保持中小火慢慢炸熟(这一步很重要,如果油炸过程不掌握好火候,炸得太过火,会使得做出来的鸡肉又干又硬)

5. 把炸熟的鸡块捞起来控油,然后在锅底留适量的食用油,把调好的酱汁倒进去煮开,然后倒入鸡块拌匀,使每一块鸡块都能均匀裹上一层酱汁~ 这样一道酸甜咸香,鲜嫩入味的菠萝鸡就做好啦!是不是简单易学又好次啊~

除了蒸、炖、炒之外,大家试试这个简单的“煮”法,也能做出美味好吃的菜肴哦~ 另外再给大家安利几个实用tips:

① 处理鸡肉的时候,不要直接放到冷水里去浸泡或者用水冲淋,这样会使肌肉里的蛋白质遇到冷水后迅速凝固,导致肉质发柴不好入味;正确的做法是,先把鸡肉放在热水里焯一下,去掉浮沫,再捞起来冲洗干净,这样就可以轻松去除血水和腥味了。

② 腌制的酱料,可以用酱油、白砂糖、醋、料酒、八角、桂皮等调味料自行调配,味道也是不错的。

③ 炸制的过程非常重要,温度太高会让鸡肉变得又干又老,温度太低则会炸不干,所以需要控制好油温,保持中火慢炸。

我是很喜欢做各种美食分享的,如果您也有好的做法或者是感兴趣的食物,欢迎评论区一起讨论哦~

扈欣颖扈欣颖优质答主

我觉的最好吃的是盐焗手撕鸡,是那种非常鲜的味道,入口即化。 其次就是口水鸡,这个也很棒 然后就是炸鸡,炸鸡翅、炸鸡排什么的都超棒! 再下来是卤鸡腿、盐水蛋、咸鸭蛋之类的 最后还有鸡汤和药膳乌鸡汤(有乌鸡白凤丸那个味儿) 这个鸡汤味道可好了。 我觉得汤比肉还好吃些呢 小时候在老家吃的很家常的吃法是这样的:用瓦锅炖一个多小时加一点盐、葱花就可以了;或者把切好的鸡肉放里面煮熟了也可以哦~

现在超市里卖的很多鸡肉都是冷冻过的而且包装不友好,比如真空压缩袋装啊等等....所以我觉得还是自己在市场上买新鲜的比较好。如果嫌麻烦就在网上看看有没有靠谱的家常菜的做法吧。

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