豆腐凉吃怎么做好吃?

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麻婆豆腐,属于川菜系。成菜色泽红润,口感麻辣鲜香。 主要材料有豆腐、牛肉末(或者猪肉末)、鸡蛋等。辅料包括豆瓣、辣椒面和花椒面、白糖、酱油、醋、葱花、豆豉等等。 用老卤水加各种调料和牛肉煮熟做成卤汁,浇在剁碎的豆瓣酱上,拌着米饭,香香辣辣,真是好吃到流泪啊~

当然最经典的吃法还是配上白米饭,就着小酒,那种美味真是无法用言语表达!不过这么一碗下来,已经足够两个人吃饱了。

原料:嫩豆腐500克(买的时候可以让老板帮忙切一下)、肉末150克、蒜苗2根、郫县豆瓣酱1-2勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、辣椒粉、花椒粉适量、胡椒粉少量、料酒1勺、玉米淀粉80g左右。

做法步骤如下:

1.准备食材。

2.将豆腐切成块状,蒜苗清洗干净,切碎备用。

3.锅中热油,加入蒜末、葱末、干辣椒段炒出香味儿。

4.然后放入切好的豆腐块,轻轻搅拌,使其均匀受热。

5.煎至两面金黄后,加入两勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、白砂糖、胡椒粉、料酒,均匀翻炒至酱汁浓稠收汁入味儿。

6.最后加入淀粉勾芡,撒上花生仁和花椒粉、辣椒粉,搅拌均匀就可以出锅啦~

阚伟阚伟优质答主

1、准备食材。 豆腐切小块,香葱切成葱花。

2、炒制。锅中热油,放入豆腐块,小火煎一下。加入生抽和适量清水(没过锅底)。盖上盖子,大火煮5分钟,然后放盐调味后继续煮3分钟左右出锅。撒入葱花即可食用啦! 小贴士: 如果觉得水不够可以用豆浆来替代清水哦~味道棒棒哒~如果喜欢更鲜一些可以放些虾皮或者干贝一起炖哦~

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