全麦面粉能做什么好吃?

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2. 自制健康美味的全麦面包 食材清单 全麦粉 300g / 白糖 1汤匙(15ml) 黄油 18g / 酵母粉 4g / 盐 1g 高粱酒 1汤匙(15ml) / 牛奶 165ml 做法步骤 01全麦粉、白砂糖和盐混合均匀后,加入软化黄油和酵母粉。

02将混合好的材料揉成面团,然后盖上保鲜膜或者湿布,让面团醒发至原体积的2倍大。我这是晚上做的,所以直接放进冰箱里了。 注意!千万不要把面发过了。发过了,就做成馒头吧……

03把发好的面团放在案板上用力揉搓,排出里面的空气,这样做出来的面包组织才会细腻。

04把揉好的面团分成大小相等的剂子,揉圆,擀成中间厚四周薄的薄片,依次卷起来,然后轻轻按压,做成自己中意的面包形状。最好能盖紧盖子,防止风干,然后放进冰箱冷冻1个小时左右,这样再烘烤的时候容易定型。 没有烤箱怎么办?电饭锅也能做! 把做好的面包生胚摆进电饭锅,在表面淋上清水,按下煮饭键,当电饭煲开始煮饭时,说明水面已经覆盖了面包表面,此时可以加盖保温,让面包慢慢发酵。等锅里的水烧干之后,面包就已经成熟了。

小Tips: 如果想要面包表皮更脆一点,可以在烤制的过程中在面包表面上刷一层蛋黄液,撒上适量熟芝麻增香。

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