水鱼好吃还是海鱼好吃?

柯泓宁柯泓宁最佳答案最佳答案

看口味吧,个人感觉淡水的比海洋的鲜一点。。。 淡水鱼主要是四大家鱼 青鱼(乌鳢)、草鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼,这四个是主要食用鱼,还有一些辅助的鱼类 青鱼的主要特点是肉味香甜,很嫩;青鱼的鱼鳔可以制作成名贵食品“琥珀桃仁”。

草鱼的特点是肉质雪白细嫩、味道鲜美,富有弹性,但腥味较浓,处理时要注意去腥。 鳙鱼(胖头鱼),特点是头部比较大,鱼肉黏性大,可以做汤,也可以熬成鱼胶食用。

鲢鱼是比较特殊的,它是只有口腔上颌有牙,牙齿比较像锯子,下面牙齿完全退化。所以吃的时候最好选择鱼唇,而且要注意鱼牙不会咬人哦~ 另外,还有鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼等等,这些属于河鱼,有些刺多,有些无骨,可以根据自己的喜好进行选购。

海洋鱼类有深海鱼和近海鱼之分。 近海鱼有带鱼、黄鱼、鲳鱼等;深海的比如金枪鱼、马鲛鱼、鲅鱼等。 黄鱼特点是眼大、鳞片大,皮色金黄而有光泽,鱼肉肥厚鲜嫩,滋味清香,骨刺也不多。

带鱼的身体较长,体宽而扁平,呈纺锤形。眼睛比较小,鳞较小,颜色发黑亮。鱼肉厚实,腹内有黑色膜衣,去掉后干净无腥味。 但是现在市场上卖的很多都是来自远洋的渔船,因为远洋捕捞,渔场逐渐萎缩,很多渔民甚至采用拖网方式,使很多鱼类被连根拔起,造成很多鱼类营养不足,质量下降。还有些是用冷冻后的海水浸泡,用化学药剂催熟等方法来提前收获期,让鱼类提早上市,这种情况会让海鲜体内毒素积累,危害健康。 所以购买时要仔细观察,注意辨别。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!