元霄怎么煮好吃?

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小时候,正月十五元宵节是最期待的日子,因为这一天妈妈会给我们煮上两个大大的元宵,白白的、软软的,沾着红糖吃起来,美味极了!长大后,走到哪儿都能买到元宵,但是妈妈煮的元宵却再没有吃过。前几天,儿子问我,“妈妈,元宵节快到了,你什么时候给我煮汤圆呀”?于是,我重新买回了所有的食材,按照妈妈的配方,给儿子煮上了热腾腾的汤圆~ 做汤圆可难了…

1. 先用开水把糯米粉泡开(这一步也可以让糯米粉吸收水分变得更柔软)

2. 然后加入少许面粉和白糖,开始揉面 注意,不能只用淀粉或植物油,这样不容易成型。而且水也不要少加,面团不能太硬也不能太稀;如果用植物油的话,面团黏性太大不易操作;如果水加了太多,那就多放些糯米粉。总之要多加练习才能成功哦~

3. 把团好的糯米球放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右至熟。

4. 锅里烧水,小火慢煎,等到锅里的水沸腾后,加入一小块儿黄油或者菜油,使锅底形成一层薄油膜,防止粘底。

5. 等到糯米团浮起后,加入事先搅匀的黑芝麻糊,再用勺子背轻轻推动锅底,使其与芝麻糊充分混合。

6. 最后可以根据自己的喜好撒上些白砂糖,甜度根据个人口感自行调节。 小时候最喜欢吃甜的,所以每回都放很多糖,现在吃得越来越淡,有时候不放糖味道也是不错的呢~

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