牛肉怎么烩好吃?

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用料: 牛腱子肉1块(约500克)、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜3片、八角2粒、桂皮1小块、香叶4片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖适量、干红辣椒6个。

做法: 1.准备好所需材料,牛腱子肉洗净,锅中加入适量清水,放入牛腱子肉和2片生姜,大火煮开,去除浮沫后,继续煮5分钟关火让牛腱子肉浸泡在汤汁中,使其更加鲜嫩。

2.把炖好的牛腱子肉捞出来,切成薄片,切好的牛腱子肉放进盘中,加入2片生姜,调入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖拌匀,腌制15分钟左右备用。

3.把土豆去皮,冲洗干净后,切成滚刀块;胡萝卜洗净,削皮后切成滚刀块;洋葱剥掉外皮,洗净切成块状。

4.热锅凉油,倒入腌好的牛腱子肉炒散,直至炒出香味。

5.接着倒入姜末、辣椒末、八角等配料爆香,再倒入胡萝卜和土豆翻炒均匀。

6.往锅中注入适量清水,没过食材,调入生抽和老抽,盖上锅盖,小火焖30分钟左右至食材熟软。 最后开大火收汁,出锅前撒入葱花或香菜点缀一下即可。

贴士: 1.做这道菜不要放太多酱油,否则颜色太深会影响成品的美观度。

2.不喜欢吃辣的可以去掉干辣椒,或者用不辣的青椒代替。

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