烤薯条怎么好吃?

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1、土豆选择 做薯条用什么样的土豆呢?一般来说,我们做炸食品多用黄心的土豆,比如薯片就用河北保定地区出产的“山药蛋”,这种土豆淀粉含量较高,做出的食品酥脆味道好;而做烙饼之类的面食常用白皮的土豆,如内蒙和甘肃一带所产土豆就皮糙肉厚淀粉含量较少口感劲道。不过做薯条用哪种土豆根据地区的不同也有区别,在东北有些超市里卖的包装好的“薯条”是黄的,一问摊主,竟然说是辽宁锦州特产,我大惊失色,莫不是用盘锦大米做的(因为网上说盘锦大米好看不好吃),结果一问不是,竟然是河北的土豆,看来这河北出的食物真是到处都是啊! 当然,现在有了烤箱以后我们可以不用考虑那么多,只要是土豆都可以烤,而且烤过之后味道也不差哦~~

2、清洗去皮 买回来的土豆用清水洗去表面的泥土和杂质。然后去皮,(提醒:给小孩子吃得话,最好用刀刮除皮上的锈斑,即维生素C含量高之处)

3、切成条状 用刀把土豆切成细长的条状,粗细可以根据个人喜欢来定,太粗了煎炸的时候不易熟也容易糊,当然太细了也不行,会影响咀嚼。

4、泡在水中防止氧化 切好的土豆条放在水中浸泡,水中可以适量加点盐,这样能进一步防止氧化变色。如果颜色已经变深,可以把表面不太均匀的面粉搓洗干净。

5、烘烤之前拌面粉 将泡好的土豆条取出,沥干水分,然后放入碗中,撒入适量面粉,搅拌均匀,使每一条上都沾有面粉。

6、入烤箱烘烤 根据自家烤箱特性调整温度和时间,一般是180度20分钟左右。没有烤箱的可以炸,我是没有试过,应该也是可以的,但是油炸的食物比较容易产生致癌物,还是建议少食。

7、蘸酱食用 香脆的烤薯条配上自己喜欢的酱料,味道棒极了!不过要趁热吃哦~冷了的烤薯条可就不好吃了……

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