双皮奶怎么做好吃？

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我是南方人，我们这里没有双皮奶这一说 不过我小时候去奶奶家，她那里有那种老酸奶，上面有一层厚厚的奶皮，当时我觉得很好奇，我就用勺子把那一层奶皮弄下来喝掉，然后剩下的一层酸奶又放回去，反复多次，后来，奶皮没有了，就剩下一碗酸奶了，奶奶就给我兑点水，让我当饮料喝.... 我真的觉得好好喝呀！ 后来我也自己做过几次，但是都没有成功，不是奶皮不厚就是成豆腐脑状的了....

最近天气热了，我想试试做一下，所以就来知乎搜了一下“双皮奶”，没想到还有这么多人没有吃过或者不会做，于是乎就决定写一篇经验贴分享一下

首先说一下材料 我们这里超市里有卖老酸奶的（这种酸奶一般都是发酵48小时以上的），也有卖伊利优酸乳的（这种一般发酵24小时左右），还有那种发酵15个小时的纯酸奶 个人感觉最好还是买发酵48小时的比较好吃，因为这样里面的乳酸菌就比较多了，味道也更好

鸡蛋两个，白糖适量 牛奶两袋

第一步：准备一个大点的容器，倒入一袋鲜牛奶搅拌均匀，然后把牛奶倒进锅里烧开（一定要小火哦~）

第二步：等锅里的牛奶冷却到微温的时候，用筷子将一个鸡蛋黄打成蛋液，然后再缓缓地倒进去搅拌，边倒边搅拌，直到看不见蛋清和蛋黄为止，再倒入两勺白糖继续拌匀 第三步：接下来就是把酸奶和蛋黄液混合在一起搅拌均匀待用 第四步：在碗里抹上一层油防止蒸好后不好脱模，然后倒扣一个盘子上去，把牛奶蛋黄液和酸奶都倒进去，震几下，去除大块的气泡

第五步：上锅蒸15-20分钟左右就可以啦 小贴士 1、如果家里没有老酸奶也可以用酸奶代替 2、如果是做原味的话就不需要加糖了哦，可以根据自己的喜好加点芒果啊草莓什么的 3、我一般都是在冰箱里放置两个小时左右再吃，这样会比较硬，如果喜欢软一点口感的可以常温下放一到两小时就可以了