干腊肉怎么做好吃？

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先上几张图，这些都是我自己做过的，味道都还不错 腊肉的做法多种多样，一般就是炒腊肉、蒸腊肉、炖腊肉等吃法，当然也可以用来做菜辅料，下面就来说说这些做法是怎么做的：

1.清炒腊肉 材料：腊肉150g，芹菜200g，辣椒3个，蒜头适量； 配料：食用油、食盐少许。 第一步：将腊肉用温水清洗干净并切成薄片或小块备用，把芹菜去叶后切寸段，辣椒去籽切丝，大蒜去皮切片。 第二步：热锅放油，等到油温热时，放入辣椒及蒜片爆香，再放入切好的腊肉煸炒出油，然后加入芹菜一起翻炒至断生，放适量的盐调味即可出锅装盘了（这里我没有加味精和鸡精，因为腊肉本身比较咸）

2.蒸腊肉 材料：腊肉150g。 配料：青椒1个，红椒半个，姜适量，蒜半头。 调料：植物油、生抽各适量 第一点：腊肉洗净放在盆里，注入凉水，上笼屉隔水蒸熟（大概40分钟左右）取出晾凉后，切成小块待用。 第二点：青红椒分别去蒂去籽，洗净后切成斜刀块；生姜大蒜均去皮切片 第三点：锅里热油，倒入青红椒块炒至熟身盛出备用 第四点：再倒入少许的植物油在锅内，放入姜片、蒜片爆香锅后再把腊肉倒进锅内煸炒片刻 第五步点：接着就把蒸好的腊肉的汤汁连同腊肉一起倒在锅内，大火煮开转小火煮至腊肉的肥肉稍溶化，然后再开大火收汁 最后第六步：待汤汁浓稠时，下入炒熟的青红椒块翻炒均匀，最后调入少许生抽炒匀就可以关火了

3.炖腊肉 材料：腊肉200克，土豆两个，葱一段，姜三片，青红尖椒各一个，豆豉一点，白糖一勺，料酒两勺 第一步：腊肉用清水浸泡半小时，然后捞出，入锅焯水，煮出多余的盐分，捞出洗净，切块第二步：锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至五成热时，下葱姜豆豉煸香第三步：倒入焯好的腊肉，小火煸炒约五分钟第四步：倒入土豆和青红椒块，继续煸炒至土豆表面微焦时第五步：依次调入蚝油，糖，料酒，老抽，翻炒均匀后即可出锅