阳台苗芽菜好吗？
孙妤祺优质答主+ 关注我也在关注，感觉挺有前途的 这个东西目前还比较小众，没有多少商家涉及这个行业，所以网上资料不多 你可以百度一下“阳台种芽苗菜”或者“家庭种芽苗菜”之类的关键词 我看了下淘宝，就两家卖这个的，而且都只有几样品种，看起来都不专业
另外推荐你看个视频，是湖南卫视播过的《厨房的奥秘》之“阳台种菜的秘密”，可以大概了解一下这个过程 URL 这是湖南电视台的官方网址，应该还能找到这个视频吧 下面是我在网上搜的一些信息（都是网友自己发的帖子），你可以参考看看 1、芽苗菜的定义 “芽苗菜”也叫“活体蔬菜”或叫“生命蔬菜”，它是利用植物种子培养而成的一类新鲜菜蔬的总称，一般20天左右就可以成熟上市了！其特点是大自然生长，无农药化肥污染；绿色营养健康环保；口感好产量高食用方便。它的种类很多如黄豆芽、绿豆芽、萝卜芽、花生芽等。它集食用、药用、观赏、食疗于一体被誉为二十一世纪的绿色保健食品。
2、培育过程： 一、泡豆子：把挑选好的豆放入55度左右水中，浸泡12小时，注意不要盖严锅盖，并时常保持水温。 二、发豆芽：将泡好的豆放在布袋里，置于30度左右温度下，每天用清水冲洗一次，漂去皮上的淀粉洗净豆上附着的粘液。 三、发芽：经过大约24小时的浸泡，豆的根部开始萌动长出嫩白的须根，此时温度不要太高也不要太低，以免长出的豆芽颜色偏黄，最好保持在24-30之间，同时每天要冲洗两次以保证新鲜的卫生，并适当补充水以保豆芽继续生长。 四、出芽：豆芽已长出两寸多，此时的豆芽已经基本长成了，但还需要进一步的打理。 五、催长：在催长的过程中，要注意勤换水，每天最少三次，同时将豆芽轻轻抖动或用冷水冲洗，使豆芽粗壮饱满，干净卫生。 六、包装：将催长完成的豆芽清洗干净后根据需要进行包装即可。
3、营养价值 一、富含蛋白质 黄豆芽的营养价值与黄豆基本相同。黄豆中含有约40%的蛋白质，而豆腐中高达90%以上，黄豆中的蛋白质由于含有较多的纤维素，人体消化吸收率较低，仅为65％左右，而经制浆发酵成豆芽后能够被人体吸收利用的蛋白质含量几乎可达100%。因此，人们常说“要想身体好，常吃黄豆芽”，其实还要加上一句“要想身体更好，常食黄豆芽”才对。 二、富含维生素 每百克黄豆芽含维生素C约10毫克，比黄豆高2倍；维生素B2约为黄豆的2~3倍；胡萝卜素的含量为黄豆的2～3倍；维生素E的含量约为黄豆的2倍。黄豆芽还含有磷脂及氨基酸等营养成分。
三、含钾量较高 黄豆芽中所含的热量较少，所含的蛋白质和钙较多，除了蛋白质含量高外，所含有的钙也远远超过黄豆，而且易于被人体吸收。黄豆在发芽过程中，黄豆中富含的铁元素更容易吸收，其中所含胡萝卜素、B族维生素和维生素C的比例明显高于大豆。黄豆芽的营养成分不但丰富，而且还会因制作方式不同而有不同的功效作用。
