玉米炖排骨怎么做好吃?

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1.准备好食材,排骨洗净切成小段 2.准备好花椒、大料和桂皮备用(没有桂皮用八角也可以)

3.将大葱切成段,姜去皮切片 4.锅中倒入水,下入排骨焯水后将浮沫撇净后捞出备用

5.炒糖色,起锅烧热油,倒入适量冰糖,小火炒至冰糖融化并变成深红色时关火

6.将炒好的糖色快速倒入焯水的排骨中搅拌均匀使每一根排骨上都裹上焦糖色

7.将锅中倒入适量的食用油,烧至七成热时放入葱、姜、花椒、大料炒出香味

8.再将排骨放入锅中翻炒片刻,加入少许老抽上色

9.将炒过的排骨倒入砂锅中,加入适量的开水没过排骨,大火煮开后转小火炖一个小时

10.一个小时后下入切段的玉米继续炖煮十分钟,撒入适量的盐调味即可出锅

小贴士:

1、玉米最好是选择新鲜煮熟的,这样口感会很棒哦;

2、在炒排骨的时候要注意火候和时间,不然很容易将排骨炒糊。

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