泥鳅怎么吃好吃?

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1.将泥鳅去头杀好,洗净滤尽血水待用; 2.把锅洗净烧热后放入色拉油,待油热至五六成时将姜、蒜片和辣椒酱下锅爆出香味后再倒入沙锅烧至入味即可。 在制作这道菜时还要注意以下几点: 一是要选较大的活泥鳅,其肉质才鲜嫩可口。 二是烧此菜的时间不宜过长,否则泥鳅肉变老就不爽脆了。 三是在烧制时还要适当添加一些猪油或菜油,以使成菜更加香醇。 四是辣椒酱一定要用新鲜优质的,这样的炒出的泥鳅味道才能鲜美。 五是要掌握好火候,在烹制时先用高油温,使其激出香味,然后再改小火慢慢煨焖。

红烧泥鳅 原料/调料] 泥鳅500g,油750ml(实耗100ml),酱油30ml,料酒30ml,精盐6g,白糖30g,葱花15g,姜末15g,蒜末15g,米醋15ml,鲜汤200ml,香油15ml,香菜段少许,湿淀粉适量。 [制作流程] ①将泥鳅置于盆内,养上两三天,使其吐出污泥,然后用清水冲洗一遍。 ②炒锅上火,放入油,烧至七成热,把泥鳅下入锅中,用勺拨散,当泥鳅呈黄色时捞出沥油。原锅留底油,加入葱姜末煸炒几下,烹入料酒,再加入酱油、糖、米醋、鲜汤烧开,然后放入鱼鳅,烧沸后用慢火煮至汤浓时,加入精盐,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒入蒜末、香菜段,最后淋上香油即成。

清蒸泥鳅 [用料] 泥鳅半斤,冬菇三粒,姜二片,葱一条。 调味料: 油二汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许,盐一茶匙,酒一汤匙,生抽一汤匙,生粉半汤匙。 [做法] 先将泥鳅用油盐拌匀,再下少许生粉拌好。把冬菇去蒂切花,葱切段。将姜片放在碗底,放上冬菇、葱,再把泥鳅放上,加入调味蒸七至八分钟,即可食用。

泥鳅豆腐汤 材料: 豆腐两块、泥鳅约十尾 配料: 生姜一片 做法: 1.泥鳅养两天,使它把腹内的脏物吐掉,用盐水浸洗,斩去头尾,去肠脏,洗净抹干。 2.豆腐洗净,切小块。 3.把泥鳅放到油锅煎至微黄,铲起。 4.另起锅,加水适量煮开,放人泥鳅、生姜,文火煮半小时,加豆腐煮沸几分钟,调入适量盐、味精和鸡精,滴少许麻油即可。 特点: 汤味鲜甜,营养丰富,老少皆宜。

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第一次吃这个,以前只吃过新鲜的鱼和虾,觉得新鲜的东西都好好次~ 之前去云南旅游时候吃过,在丽江古城里的一家小店,那个老板是云南人,我们问他怎么做好吃的时候他就说“随便”然后给我们做了这道菜…

我也不知道怎么做得好吃了 我个人觉得可能还是放点辣椒或者花椒会比较好吃吧(但是这样吃就不健康了)我觉得他可能是没给调料…因为那菜端上来就一股腥味,而且有点苦…

不过后来加了酱油啊醋啊什么的之后就好多了! 对了还有一道凉拌菜叫做凉粉,也是很好吃的~ 这个味道不错 但是一定要多吃哦 因为这种食物吃多了会对身体不好啦o(O��)o_o(O��)o

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